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捨てられないレシピ

もうこれらのレシピで料理を作ることもないと想いながら、捨てられずに持ち続けているレシピファイル。30年以上前、8年間料理教室に通っていた。日本料理は教室主催の先生、西洋料理はホテルのシェフ、中華料理は当時市内で人気の中華料理店のオーナーシェフで専門的な料理を学んでいた。当時はグルメブームで教室が終わってからもよく先生と生徒でいろんな店に食べにも行っていた。あの頃は青森市内でも気の利いた店がいろいろあって面白かった。こんなご時世になるなんて想ってもいなかった。

西洋料理のレシピを開くと、”フィレ・ド・ブーフ・プティ・レギューム” 牛ヒレのソテーに生クリームやドミグラスソースで煮詰めたソースをかけるというもので、よくもまあ家庭料理とかけ離れたものを作っていたものです。それでも、何だかこうして眺めていたら、ホタテ貝とグレープフルーツを使ったあっさりした前菜があって、久しぶりに今度作ってみようかというモードになっていて、ずっとこの間から卓上に置いたままになっている。まだまだやはりどうも捨てられない・・・・。

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