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素食を楽しむ!

素食を楽しんだ時間

以前、友人たちと健康ご飯クッキングを楽しんでいて、2年くらいやっていました。料理家の大久保恵子さんのレシピから毎回私が献立を考え、一緒に作っていました。その料理を食べてみたいという知人に、今回、特に私がお薦めの料理を試食していただくことになりました。

<一飯一汁四菜>

 一飯 〜黒小豆ご飯

 一汁 〜じゃこと青菜と厚揚げの味噌汁

 四菜 〜そばがきコロッケ すだち添え

     切り昆布のさっぱり合え

     大根味噌

     ごぼうのピーナッツ合え

デザート〜小豆クレープ 黒豆きな粉かけ

     エスプレッソ珈琲

素食に合うかと、目でも楽しんでいただけたらと、民藝の器でコーディネート。

コロッケにえび、出汁にじゃこを使った以外は、野菜と昆布だけの料理。知人はコロッケのレシピをお土産に、素食を楽しんだ時間となりました。

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